Hàu là loài Ä‘á»™ng vật nhuyá»…n thể có hai mảnh vỏ, thường sinh sống ở nÆ°á»›c mặn sống trong các môi trường sống nhÆ° ở biển, vịnh và đại dÆ°Æ¡ng. Đây là má»™t loài Ä‘á»™ng vật chú trọng của hệ sinh thái, chúng lọc các chất ô nhiá»…m ra khỏi nÆ°á»›c và cung cấp môi trường sống cho các loài khác, chẳng hạn nhÆ° vẹt và trai.

 

Thành phần dinh dưỡng của Hàu

 

Hàu có vỏ cứng, hình dạng không đều. Vỏ hàu có nhiệm vụ trợ giúp phần thân bên trong.. Phần thân bên trong này – được gọi là thịt hàu – chứa nhiều chất dinh dưỡng.  Trên thá»±c tiá»…n, má»™t khẩu phần hàu biển khoảng 100 g phân phối các chất dinh dưỡng sau:

 

• Lượng calo: 68.


• Chất đạm: 7 gam.


• Chất béo: 3 gam.


• Vitamin D: 80% lượng tham chiếu hàng ngày (RDI).


• Thiamine (vitamin B1): 7% RDI.


• Niacin (vitamin B3): 7% RDI.


• Vitamin B12: 324% RDI.


• Sắt: 37% RDI.


• Magiê: 12% RDI.


• Phốt pho: 14% RDI.


• Kẽm: 605% RDI.


• Đồng: 223% RDI.


• Mangan: 18% RDI.


• Selenium: 91% RDI.

 

 

Hàu chứa ít calo mà lại chứa nhiều chất dinh dưỡng, gồm có protein, chất béo lành mạnh, vitamin và khoáng chất chất.

 

Những loài nhuyá»…n thể này cÅ©ng là má»™t nguồn cung ứng sỉ axit béo omega-3 dồi dào. Đây là chất béo không bão hòa Ä‘óng các nhiệm vụ lÆ°u ý trong cÆ¡ thể. Chẳng hạn nhÆ° bảo vệ chứng viêm và giữ cho tim và não của khỏe mạnh. Bên cạnh Ä‘ó, phần lá»›n người ăn chế Ä‘á»™ ăn giàu chất béo omega-3 có nguy cÆ¡ mắc các bệnh nhÆ° bệnh tim và Ä‘ái tháo con đường type 2 thấp hÆ¡n.

 

Hàu biển có tác dụng gì?

 

Hàu có hàm lượng calo thấp và chứa nhiều vi chất dinh dưỡng. Thành ra, chúng được xem là má»™t trong những món ăn hiệu nghiệm cho sức khỏe. Những tác dụng của hàu biển Ä‘ối vá»›i sức khỏe có thể được đề cập đến nhÆ°:

 

Hiệu nghiệm cho não bá»™

 

Lượng vitamin B12 dồi dào của hàu biển có lợi cho sức khỏe não bá»™ của các bạn. Bởi lẽ, chất dinh dưỡng này giúp giữ gìn hoạt Ä‘á»™ng của hệ dây thần kinh, chuyển đổi chất và hình thành tế bào máu trong thân thể.6

 

 

Thiếu vitamin B12 là má»™t trong những nguyên do gây sa sút trí não, bao gồm cả bệnh Alzheimer, hoặc các triệu chứng sức khỏe tâm thần bao gồm trầm cảm và suy nghÄ© tá»± tá»­.

 

Giảm cân

 

Hàu chứa nguồn protein dồi dào, chúng có hầu hết chín axit amin nhu yếu mà thân thể chúng ta mong muốn. Khi mà Ä‘ó, protein là chất dinh dưỡng chính trong các bữa ăn, có vai trò thúc đẩy cảm giác no và giúp đỡ giảm cân tốt hÆ¡n. Chế Ä‘á»™ ăn giảm cân giàu protein Ä‘ã được chứng minh là có chất lượng hÆ¡n so vá»›i chế Ä‘á»™ ăn ít chất béo hoặc chế Ä‘á»™ ăn high carb.

 

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

 

Axit béo omega-3, Kali va Selen trong hàu biển giúp kiểm soát sức khỏe tim mạch của chúng ta.

 

• Omega-3 Ä‘óng vai trò quan trọng trong việc giữ gìn hoạt Ä‘á»™ng của tim mạch, não bá»™, và ảnh hưởng tích cá»±c đến khả năng vững mạnh của chúng ta. Axit béo này còn có khả năng chống viêm và giúp làm giảm nguy cÆ¡ mắc các bệnh về tim mạch.


• Kali cÅ©ng Ä‘óng nhiệm vụ lÆ°u ý trong các hoạt Ä‘á»™ng của những cÆ¡ quan nhÆ° thận, tim, cÆ¡ và hệ thần kinh.


• Selen – má»™t khoáng chất vi lượng cấp thiết há»— trợ vai trò của tuyến giáp và các hoạt Ä‘á»™ng chuyển hóa trong cÆ¡ thể. Nó cÅ©ng chứa các đặc tính chống oxy hóa, có thể giúp cÆ¡ thể ngăn dá»± phòng bệnh ung thÆ°, bệnh tim và suy giảm nhận thức.

 

 

Tác dụng đối vá»›i sức khỏe tình dục

 

Chúng ta thường ý kiến rằng hàu là má»™t loại thá»±c phẩm có kết quả cho sức khỏe tình dục, nhất là ở Ä‘àn ông. NhÆ°ng lại, tác dụng này vẫn còn gây nhiều tranh cãi. Theo Ä‘ó, má»™t số căn do khiến hàu được xem là “thần dược” trong chuyện chăm gối nhÆ° sau:

 

 

1. Giàu kẽm

 

Theo nghiên cứu, nam giá»›i thiếu kẽm có thể bị giảm lượng testosterone và gặp những bất thường về chất lượng tinh trùng.15Tuy nhiên, kẽm cÅ©ng Ä‘óng nhiệm vụ trong việc duy trì mức Ä‘á»™ dopamine, má»™t chất dẫn truyền thần kinh can hệ đến sức khỏe tình dục phái mạnh trong cÆ¡ thể.

 

Má»™t số nghiên cứu cho thấy dopamine có thể giúp giúp tăng hàu ob có tác dụng gì ham muốn và Ä‘iều trị rối loạn cÆ°Æ¡ng dÆ°Æ¡ng.

 

Cho nên, nguồn kẽm dồi dào là nguyên nhân chính khiến vô số người tin rằng hàu biển tốt cho sức khỏe tình dục và khả năng sinh sản của Ä‘àn ông. Mà lại, chúng ta muốn có thêm nhiều nghiên cứu hÆ¡n nữa để xác định chuẩn xác tác liệu hàu có thể được xem chất kích thích tình dục tá»± nhiên hay không.

 

2. Nguồn axit béo omega-3 dồi dào

 

Bên cạnh kẽm, hàu cÅ©ng là mang đến lượng omega-3 hiệu quả cho sức khỏe. Trong những nghiên cứu trên chuá»™t, omega-3 có thể thúc đẩy lÆ°u lượng máu và cải thiện tình trạng rối loạn cÆ°Æ¡ng dÆ°Æ¡ng.

 

Tuy vậy cho tá»›i hiện tại, chúng ta vẫn cần thêm những nghiên cứu chuyên sâu hÆ¡n về mối địa chỉ giữa omega-3 và sức khỏe tình dục.

 

Chữa lành vết thÆ°Æ¡ng

 

Hàm lượng kẽm vô song trong hàu mang lại má»™t số ích lợi cho sức khỏe, gồm có tốc Ä‘á»™ chữa lành vết thÆ°Æ¡ng mau chóng hÆ¡n và tăng hệ thống miá»…n dịch chống lại nhiều bệnh nhiá»…m trùng và vi khuẩn.10

 

Loãng xÆ°Æ¡ng

 

Hàu là má»™t nguồn cung cấp sỉ lượng vitamin D, đồng, kẽm và mangan dồi dào. Những vi chất dinh dưỡng này khi thao tác vá»›i canxi có khả năng giúp ngăn ngừa loãng xÆ°Æ¡ng á»Ÿ nữ giá»›i đứng tuổi.5Bên cạnh Ä‘ó, vitamin D còn được chứng minh giúp cÆ¡ thể tăng cường miá»…n nhiá»…m, thúc đẩy sá»± tăng trưởng của tế bào và có kết quả cho sức khỏe của xÆ°Æ¡ng.

 

 

Hiệu quả cho mắt

 

Hàu cung ứng nguồn kẽm tá»± nhiên, khoáng chất chất tốt hÆ¡n rằng sắc tố của mắt được tạo ra đầy đủ trong võng mạc. Càng nhiều kẽm, thị lá»±c càng mạnh. Điều này là do giảm sắc tố thường can hệ đến việc giảm trường thị giác trung tâm của thị giác.

 

Các món hàu ngon

 

Vì chúng có khả năng gây nguy hiểm cho sức khỏe nên hãy thận trọng khi ăn hàu sống. Thay vào Ä‘ó, bạn có thể tham khảo má»™t số cách chế biến hàu để vừa đảm bảo Ä‘á»™ an toàn, vừa Ä‘em đến những món ngon cho bản thân và gia Ä‘ình. DÆ°á»›i Ä‘ây là má»™t số cách ngon và thuận lợi để thêm hàu vào chế Ä‘á»™ ăn uống:

 

• Thêm thịt hàu Ä‘ã nấu nÆ°á»›ng chín vào các món mì.


• Bọc hàu nguyên con trong vụn bánh mì và giấy bạc.


• Nấu chín khi còn nguyên vỏ và phủ má»™t lá»›p thảo dược tÆ°Æ¡i


• Thêm vào súp và món hầm hải sản.


• Chiên thịt hàu trong dầu dừa.


• Hấp và phủ lên trên vá»›i nÆ°á»›c chanh và bÆ¡.


• Bọc hai ná»­a hàu trong nÆ°á»›c xốt Ä‘ã chọn và nÆ°á»›ng trên vỉ.

 

 

 

 

• Chỉ chọn những con hàu có vỏ Ä‘óng. Loại bỏ những con có vỏ mở.


• Luá»™c hàu cho đến khi vỏ mở ra.


• Sau khi hàu Ä‘ã mở vỏ, tiếp tục Ä‘un trong 3–5 phút nữa hoặc cho vào nồi hấp nóng và Ä‘un nấu thêm 4–9 phút.

 

 

Những rủi ro có thể gặp khi ăn hàu biển

 

Dù rằng hàu mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, song hàu biển cÅ©ng có thể mang má»™t số nghiêm trọng tiềm ẩn, chả hạn nhÆ°:

 

Nguy cơ nhiễm vi khuẩn

 

Vi khuẩn Vibrio vulnificus và Vibrio parahaemolyticus – thường há»™i tụ ở Ä‘á»™ng vật có vỏ, nhÆ° hàu. Chính thành ra khi ăn sống, chúng ta có nguy cÆ¡ phÆ¡i nhiá»…m loại vi khuẩn này.1Các triệu chứng thường gặp khi nhiá»…m trùng gồm có tiêu chảy, nôn má»­a, sốt và các trạng thái nghiêm trọng hÆ¡n. Chẳng những thế, vi khuẩn này có thể gây nhiá»…m trùng huyết – má»™t bệnh nhiá»…m trùng máu nghiêm trọng có thể gây tá»­ vong.

 

Nguy cÆ¡ nhiá»…m các chất ô nhiá»…m khác

 

Hàu cÅ©ng có thể mang virus kiểu Norwalk và virus con đường ruá»™t gây nguy hiểm cho sức khoẻ chúng ta.26Tuy nhiên, những loài nhuyá»…n thể này có thể chứa các chất ô nhiá»…m hóa học; gồm có các kim loại nặng nhÆ° chì, cadmium và thủy ngân.

 

Do những nguy cÆ¡ tiềm ẩn đối vá»›i sức khỏe, nên trẻ em, những người có hệ miá»…n dịch bị yếu và phụ nữ mang thai hoặc Ä‘ang cho con bú nên giảm thiểu ăn hải sản sống.

 

Ngá»™ Ä‘á»™c khoáng chất chất

 

Hàu chứa má»™t lượng selen và kẽm đặc trÆ°ng cao. Mặc dầu Ä‘ây là những khoáng chất chất mang đến nhiều lợi ích; nhÆ°ng thí dụ được tiêu thụ quá nhiều, chúng có khả năng gây ngá»™ Ä‘á»™c. Tuy nhiên, mọi người bị dị ứng vá»›i hải sản nên hạn chế hàu.

 

Vá»›i những thông báo trên, hy vọng bạn đọc Ä‘ã có cái nhìn tổng quan về hàu biển. Chúng chứa nhiều protein, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa – toàn bá»™ đều có lợi cho sức khỏe. Mà lại, chúng ta thích sÆ¡ chế hàu kỹ lưỡng trÆ°á»›c khi ăn để hạn chế nhiá»…m trùng. Giả dụ xuất hiện bất kỳ Ä‘iều gì thất thường sau khi ăn hàu biển; cần Ä‘Æ°a bệnh nhân đến bệnh viện gần nhất để được cấp cứu và xá»­ trí kịp thời.